中国人口较多的情况下，产生的厨余垃圾也会增多，厨余垃圾处理也是国家环保着重严抓的一个点，厨余垃圾除了居民和餐厅，学校食堂也是一个制造垃圾较多的地方。

在众多垃圾大户中，学校食堂是必须提到的一个角色。饭堂有固定的流动人口，除了做饭产生的厨余垃圾外，学生每天剩饭剩菜的数量也是个很大的数值。饭堂里的垃圾如果不及时处理，不仅会影响食堂的卫生环境，而且会给学校的形象带来一定的影响。举例来说，餐厅夏天的垃圾一天不处理就散发出臭味，严重影响周围环境。那么那么多垃圾该怎么处理食堂呢，这个问题非常值得探讨。

那该怎么处理这些日常生活所产生的饭堂垃圾呢？实际上餐厅垃圾的利用价值很高，因为它除含有大量的有机物质外，还富含氮、磷、钾、钙等多种微量元素，用于发酵作饲料或有机肥料。食堂可购买厨余垃圾处理设备，将每日垃圾投入设备，经微生物发酵处理后制成有机肥料。将垃圾处理设备移出微生物处理垃圾，既环保又安全。同时，可将处理出的有机肥料直接用于校园绿化。实现了“垃圾不出户，就地利用”的目标。

事实上，不只是学校食堂能买到厨余垃圾处理设备，公司食堂、酒店等都能这么做，因为从本质上说，它们都是有机可腐垃圾。随著时代的发展，科技的进步，人们已不再满足于传统的填埋、焚烧方式，这对环境造成了很大的危害，由于污染严重，水体和大气环境又很难修复，所以厨余尤其是厨余垃圾的科学处理是我们应尽的责任。

近几年来，随着国家《关于“无废城市”建设试点工作的通知》、《生活垃圾分类制度实施方案》等重大政策的相继出台，我国垃圾分类产业市场化进程加快，对有机垃圾无害化处理和资源化利用这一重要途径的需求不断释放，随之而来的厨余垃圾终端处理市场也在逐步爆发。根据垃圾分类城市公布的资料显示，垃圾分类工作开展后，厨余、可循环利用、有毒有害垃圾的分出率明显提高，其中，北京、上海等地的增加尤为突出。

厨余垃圾的资源化处理是全面推进垃圾分类和“无废城市”建设的核心。

因为我国地域辽阔，各地区生活习惯、饮食结构不同，各城市垃圾分类管理办法、推行力度各不相同，分出的厨余垃圾性状差异较大；复杂的物料组份，对处理工艺的适应性提出了很高的要求。

家庭厨余垃圾处理三大核心系统，在复杂的物料组份特性下，面临着各自的技术难点：前处理系统应对总物料及组份的波动，厌氧系统面临浮渣，含油、含沙量大、含水率高、含水率高、含水率高的含砂量大等问题。而有效地解决以上问题，需要全过程协同考虑，如设计时要考虑处理系统之间的连接，做一些调配工艺模块，在运行过程中优化系统之间的能量传输。