如何实施资源减量化和就地化的厨余垃圾处理战略？在我国，厨房垃圾处理种类繁多，除食品外，常混有玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各类杂质，整体呈较高的有机质含量，含水高、高油、高盐等特点，工业发展过分依赖政府投入和补贴，厨余无害化处理率不足5%。为了实现这一目标，国家出台了一系列的政策文件，积极支持厨余垃圾的无害化处理和污染控制。

    大容量商用厨余垃圾处理设备是厨余垃圾固液分离后，通过粉碎装置将菜渣、残渣、骨头等固体物质粉碎成渣进行固液分离，它利用油比水轻的特性，使油污水自然地在经过特殊设计的水槽内分层，将废油经管道收集后，处理后的污水直接排入排污管道，同时，将厨余粉碎成渣，通过好氧微生物发酵，成为具有经济价值的有机肥。

    经人工筛选后，将少量塑料垃圾、厨余垃圾、金属制品、陶器等杂物按一定比例筛分，进入粉碎机，粉碎成小颗粒。再用压榨脱水机脱水，出的渗滤液经油水分离，处理后排入污水管道，小物质进入高温好氧发酵仓发酵。可减少废弃物的来源，处理后的废弃物微粒可作为有机肥料的原料，油脂可作为生物柴油使用，厨余垃圾经好氧发酵可降低90%。

    厨余垃圾处理设备与我国提倡的“资源化、减量化、就地化厨余垃圾处理战略政策”相呼应，改变了厨余垃圾处理成本相对较高且容易造成环境破坏的厨余垃圾处理方式。本装置体积小，使用方便，加工成本低，全过程无害化，很大地提高了使用单位的清洁卫生水平和管理效率。