今天餐厨垃圾处理设备厂家讲述垃圾分类，桌台上分别有两个圆洞，左洞可倒干垃圾，右洞倒湿垃圾。而两只垃圾桶则嵌入在柜内，表面甚至看不出是垃圾桶。一家餐厅重新设计了翻台流程：食客走后，由服务员收拾海鲜硬壳、纸巾等干垃圾，投入后院干垃圾桶；传菜员上前收拾海鲜软壳、剩余饭菜等湿垃圾，投入湿垃圾桶。

　　增设“垃圾桶专员”，一家菜馆，传菜员兼任起了“垃圾桶专员”的职务，主要负责监督服务员是否按规则进行干湿分离的分类投放。

　　中央厨房配货，一些餐饮企业选择由中央厨房配货，减少厨余垃圾的产生。由中央厨房配货，将半成品送至后厨加工，产生的厨余垃圾较少，对于一些大型团餐企业，可以让供应商尽可能提供干净食材，减少一些菜叶等厨余垃圾。

　　批量集中处理食材，另外一些餐饮企业，将活禽在屠宰厂处理好，后厨只需要简单冲洗、改刀，就能有效减少厨余垃圾。毕竟工厂批量集中处理食材，比单店处理的食材损耗小，垃圾处理成本也更低。另外在团餐领域也有做的好的企业，我们也值得借鉴一下：

　　一、源头分类

　　将食堂中产生的餐厨垃圾，被进行了“四分类”：以调料瓶为主的桶装与瓶装垃圾，以食品原材料包装箱为主的纸板箱，包括餐巾纸、酸奶盒在内的生活垃圾，以及剩饭剩菜、瓜果皮等食品原料。

　　而在源头严格分类后，清运环节工作量明显大大减少。

　　二、垃圾桶“身份证”

　　对垃圾桶进行“身份认证”。具体做法如下：食堂的每只垃圾桶上标上了醒目的数字编码：101就是1楼的第一班组，201就是2楼的第一班组……每个垃圾桶都有属于自己的“身份证号”。每个垃圾桶的“身份”都确定了，垃圾桶就能实现专人管理、专人清洁，每个班组可以“自扫门前雪”。

　　三、 “吃下”垃圾，还能“吐出”肥料的“神器”

　　办公楼食堂每天产生的约720升垃圾餐厨垃圾，不需要外运处理，能特殊的厨余粉碎设备里“变废为宝”。经过脱水、发酵等工序，餐厨垃圾5天后就能转化为有机肥料。

　　上面讲述的就是有关于餐厨垃圾处理设备厂家讲述的有关的垃圾分类的事宜。