厨余是城市垃圾的重要组成部分。居民小区、餐饮服务业和各类企事业单位食堂是产生厨余的主要场所。通常在食品加工过程中产生的食物残留物叫做厨余，成份主要是菜叶、果皮，其中含有大量的碳水化合物；而食用后的食物残留物被称为“泔脚”，其主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪，同时也表现出含盐、游离脂肪含量高的特点，含水量高，易于被微生物利用降解。厨余垃圾处理设备公司专业生产有餐厨垃圾处理一体机，可免费提供技术指导。

    因为厨余产生大量的垃圾，细菌、酵母等活菌含量很高，易腐败变质，滋生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等有害生物，污染环境，必须进行严格有效的正规处理。但是当前厨余处理还没有进入规范的处理渠道，一些非正式的厨余处置存在着诸多薄弱环节，给人们的生活、健康和环境带来安全隐患。

    厨余垃圾处理设备微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌生产多种酶，将有机物分为果蔬、蔬菜、蔬菜、蔬菜等。能迅速分解根茎、食物残留物、鸭肉废料、虾蟹壳、蛋壳、骨头、泔脚等)，甚至对难于处理的顽固性垃圾也有独特的分解效果。运行参数设定后，可24小时自动运行，95%有机垃圾在4小时内代谢为水蒸气，生物热能达标排放，固体排放量为5%，水果、蔬菜、水果、蔬菜加工等全部处理过程无污染，无二次污染。按照“减量化、无害化、资源化”原则，就地处置原则。

    当前，国内厨余处理的方向主要有填埋、焚烧、生物减量化等。

    填埋场是一种经济和成熟的方法，但这种方法仍然昂贵，需要大量的前期投入。生化肥料和发电是垃圾比较理想的出路，但是都面临着投资大等困难。例如垃圾堆肥是垃圾粉碎后进行发酵的，由于其肥力不高，在市场上常常不受农民的欢迎。垃圾发电在焚烧过程中会产生二恶英，长期以来，如何控制有害气体一直是个难题。目前一种简单易行的办法就是从源头上遏制厨余迅速增长的势头，一方面，厨余分类回收可以有效地减少垃圾总量，另一方面要控制厨余对城市环境的危害。因而，厨余垃圾的资源化、减量化、无害化处理是当前环境保护工作者面临的迫切问题。